Wysłany: 2007-05-05, 13:41Tort Sachera ma już 175 lat
Jeden z najsłynniejszych tortów świata - wiedeński tort Sachera ma już 175 lat. Na tarasie hotelu Sacher w centrum Wiednia ustawiono metrowej średnicy tort, a wiedeńskie media przypomniają burzliwą historię tego przysmaku.
W roku 1832 Franz Sacher, młodszy kucharz na dworze księcia Metternicha, pod nieobecność szefa opracował przepis na tort przekładany marmoladą morelową i oblewany czekoladową polewą. Przepis tak się podobał, że dotarł do Paryża, Londynu i Berlina a nawet za Atlantyk.
Jego powodzenie stało się przyczyną trwającego 25 lat sporu prawniczego między firmą Sacher a cukiernią Dehmel o wyłączne prawo używania nazwy "Orginal Sachertorte". Dehmel był oficjalną kawiarnią cesarza, ale Sacher miał najbardziej renomowaną restaurację w Wiedniu. Sprawa stała się przyczyną licznych tragedii. Doprowadziła do bankructwa Dehmela oraz samobójstwa głównego szefa Sachera. Dopiero w roku 1965 sąd wydał decyzję na korzyść firmy Sacher. Od tej pory tylko ona ma prawo nazywać swój przepis "oryginalnym". Sam przepis jest ściśle strzeżoną tajemnicą.
Co roku Sacher wytwarza 360 tysięcy tortów. Produkcja jest ręczna i nadzoruje ją 57 cukierników. Jedna trzecia tortów wędruje do sieci restauracji hotelu Sacher, jedna trzecia jest eksportowana w specjalnych drewnianych pudełkach do wszystkich krajów świata a resztę można skonsumować w wiedeńskich cukierniach.
Ja próbowałem - domowej roboty, ale wg oryginalnej (podobno) receptury. Wcale niezły, ale trochę zbity wyszedł i pękł.
wojciech1978 napisał/a:
Szkoda, że nie było mnie już dziś w Wiedniu!!!
Już któryś długi majowy weekend spędziłem w Wiedniu, teraz po raz pierwszy z 10-cio miesięcznym synkiem Franciszkiem Józefem i wyjechałem z Wiednia o godz. 18 czwartego maja, nic nie wiedząc o tej "rocznicy"
Jeśli chodzi o próbowanie tortu, to ja nie przepadama za tymi słodyczami, natomiast moja żona tym razem jadła go w restauracji na Kahlenbergu, gdzie też tradycyjnie musieliśmy się udać i nawet parę kęsów zjadł mój synek. Ja tam wolę kufelek jakiegos piwa - cena podobna a o ile więcej przyjemności.]
[cytat z wypowiedzi wojciecha przeniesionej do innego tematu]
_________________ "Odrzucamy wszelkie totalizmy, opieramy się na kulturze łacińskiej, wyrażamy nadzieję na odrodzenie ludów w dorzeczu Dunaju, chcemy wspólnej granicy z Węgrami, chcemy monarchii."
K. u. K. Feldmarschalleutnant K. von Gross-Sanden, "Tiger von Krakau"
Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz głosować w ankietach
